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高粱酒儲存方法,白酒都用陶壇儲存的原因

2020-12-17    瀏覽量:

眾所周知,白酒在釀造過程中,都要經過貯存階段。貯存過程中,許多揮發性物質都會揮發掉,會降低白酒中刺鼻的氣味,使酒體醇厚細膩,順滑爽口。仔細一看,竟有不少酒莊在儲藏酒的時候選擇使用陶壇,這是為什麽?在陶壇中貯藏白酒有何益處?以下我就給大家分析一下為什麽大部分白酒選擇用陶壇貯存。

高粱酒儲存方法

一、陶壇不透光,熱傳導慢,因而能很好地避免日曬而引起的化學反應,酒也能很好地保存在合適的溫度下,這樣存放的時間越長,酒就越香,而且有一種舒服優雅的老酒的味道。

2.用陶壇貯存東西時,可加速均相溶液轉變為非均相溶液,從而使各種風味物質達到平衡,並加快了酒體在陶壇中自然老熟的速度,使葡萄酒自然具有較佳的口感。

三、陶壇可自動產生原氧,以促使酒體中有益物質的催陳和氧化。不但能讓葡萄酒的口感更佳,也更健康。

4.陶壇具有良好的透氣性,不易滲漏,酒體由外界生物群結合、交換時所形成,保證了酒在陶壇中繼續變老、變醇。

五、一般酒廠所選用的陶壇是由富含鐵、鋅、鈣、鎂等元素的優質土質和輔料燒製而成,具有較高的穩定性,而且酒中也含有較多的微量元素,因此,飲用陶壇貯存的白酒仍然對人體健康有益!

上述5條大部分酒廠選擇用陶壇貯存白酒的原因,雖然陶壇貯存白酒的容量較小,所占空間較大,但很多酒廠仍然選擇用陶壇貯存白酒的原因也是如此。一家釀酒廠隻有釀造出最好的酒才受消費者歡迎,而用陶壇釀造出的酒,不僅酒質好,口感順滑,還含有多種微量元素,對人體健康有益,這樣的酒,誰不喜歡呢!


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