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如何鑒別白酒的好壞?這幾個白酒小知識你應該知道

2019-11-19    瀏覽量:

逢年過節需要喝酒,走親訪友需要送酒。作為中國傳統酒精飲料——白酒加盟,無論你喝不喝,都需要知道一些關於鑒別白酒好壞的小知識。現在白酒市場品牌眾多,品質自然也優劣不一,所以想要喝到一口健康的白酒,送出優質的白酒都逃不過鑒別白酒。以下幾個關於鑒別白酒的冷知識可以幫你應付大部分鑒別白酒的知識

如何鑒別白酒的好壞

1、大家常以白酒是否掛杯來判斷白酒的好壞,但是並不是大家都認為的就一定是正確的。中國工程院院士孫寶國介紹,掛杯並不能作為評判白酒好壞的標準。以大家常喝的醬香型白酒為例,剛出來的白酒都會放上五年再裝瓶,而放置三年、五年、十年的掛杯程度都不一樣。

2、白酒的酒精濃度高低並不決定白酒的好壞,白酒的度數隻是作為個人喜好,無法評判白酒的優劣。大家可能普遍喝42、52度酒較多,但是這兩個度數的劣質酒也有,反之除了這兩個度數以外也不少好酒。酒精度數的高低與釀造技術是直接相關的,質量好的低度酒對原酒的質量反而更高。

如何鑒別白酒的好壞

3、網上很多酒友使用白酒+水的方式來判斷酒質的好壞,以傳統固態白酒加水會變渾濁,固液法和液態法會依舊透明來判斷。但是中國食品發酵工業研究院副院長張五九對高低檔白酒加水對比和不同發酵形式的白酒都進行了實驗比對,結果發現同檔次同類型的白酒加水後有的會渾濁有的不會,所以這種方法其實缺少依據。

4、目前國內采用的釀酒方式通常為固態、液態、固液法三種方式,每種都有相對應的質量標準和安全要求。通過多年來的檢測數據發現其實隻要生產企業嚴格按照標準進行生產,產品就是符合標準的,也是安全的。釀造方法並無法作為判斷酒質高低的依據,隻是不同工藝而已。

如何鑒別白酒的好壞

5、大家喝紅酒的時候都會醒酒,但是白酒加盟需要醒酒知道的人卻少之又少。葡萄酒在和空氣完全接觸以後,單寧會逐漸氧化,香味在其過程中會逐漸散發出來,使紅酒的口感變得更加柔和醇厚。白酒醒酒則是因為白酒醒酒可以讓酒精揮發,濃度下降,喝起來口感會更加順口柔和,特別是陳年白酒更需要醒酒。


本文標簽: 鑒別白酒  

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